一、历史沿革

营养与食品卫生学教研组成立于1975年；1980年成立了营养与食品卫生学教研室、研究室；1986年招收硕士研究生，张文敏教授为本系第一位硕士生导师2002年成立营养与食品卫生学系。2008年本学科评为校级“985”重点学科。历任主任为张文敏教授、黄忆明教授、胡敏予教授。现任系主任为林茜教授，陈继华副教授、杨丽娜为现任系副主任。

二、团队构成

目前共有教职员工7人，其中教授2人，副教授4人，讲师1；具有博士学位7人；博士生导师2人，硕士生导师5人。

三、教学工作：

承担了预防医学本科生的《营养与食品卫生学》、《卫生监督学》、《现代营养学》的教学任务；承担了护理本科生的《临床营养学》、各医学专业的《临床营养学》及《卫生学》的课程；先后开设了全校素质教育课《现代膳食与人体健康》、《食品安全与人体健康》、《饮食，文化与健康》、《营养365，安全面面观》、《食物、营养、身体活动和癌症预防》及《食之有道：饮食的科学与智慧》、《食全食美：营养与美容》等课程；承担预防医学专业研究生的《现代食品安全学》、《现代营养学》、《营养与非传染性疾病》等课程的教学。2001年中南大学第九批课程建设与评估中，《营养与食品卫生学》评为优秀课程。2011年《医学营养学》评为中南大学精品课程；2012年《食品安全与人体健康》立项为课程体系改革精品教材；2015年《食物营养与食品安全》评为中南大学精品在线开放课程，并于2018年被评为教育部首批精品在线开放课程，2020年被认定为首批国家线上一流本科课程。先后参编《营养与食品卫生学》统编教材3-5版、《预防医学》第4版，主编《护理营养学》、《临床营养学》、《食尚蓝皮书》等多部教材与著作。

四、科学研究（2018年-2023年）

近5年主持的国家级和国际项目；

1. 国家自然科学基金面上项目82073556基于β3-AR/PKA/AMPK信号途径对米色脂肪的调控探讨芝麻酚治疗营养性肥胖症的作用及机制，55万

2. 国家自然科学青年基金82003460基于斑块巨噬细胞铁沉积介导的NLRP3炎性小体异常激活探讨槲皮素改善AS作用机制研究，24万

3. 国家自然科学青年基金82204043，基于PTEN/mTOR调节分子伴侣自噬活性诱导Plin2蛋白降解探讨甘草素促进脂滴分解改善NAFLD的作用及机制，30万

4. 食品安全风险监测，25万

近10年承担的省、部级项目

1. 湖南省自然科学基金2018JJ2550辣椒属类植物化学物通过调节PPARγ/β-ARs通路促3T3-L1脂肪细胞褐变及生热的研究，5万

2. 湖南省自然科学基金2020JJ4767高通量测序研究膳食结构对母乳及婴儿肠道菌群的影响

3. 湖南省自然科学基金2020JJ4778基于TXNIP/NLRP3通路介导的细胞焦亡探讨安石榴苷对糖尿病肾病的保护作用，5万

4. 湖南省自然科学基金2020JJ5795，基于Akt/mTOR途径探讨大豆异黄酮在脂肪和肌肉中调节脂代谢的作用，5万

5. 湖南省自然科学基金2021JJ30906芝麻酚调控白色脂肪棕色化的作用及机制研究，5万

6. 湖南省科普专项2021ZK4156影响孩子身高的主要因素，5万

7. 省自2021JJ40814 AS斑块巨噬细胞铁沉积介导的NLRP3炎性小体异常激活及槲皮素干预机制研究，5万

8. "叶酸通过Nrf2信号通路对高脂环境下BMSCs成骨/成脂分化的作用探究，2022JJ30771"，5万

9. 湖南省科普专项2022ZK4005“食之有道”主题系列科普活动-公众营养与健康科学素养提升教育实践，5万

10. 长沙市自然科学基金动脉粥样硬化斑块铁沉积介导的NLRP3炎性小体异常激活及槲皮素干预机制研究，10万

11. "长沙市自然科学基金，ZNF503信号轴在高脂致骨质疏松中的作用及机制研究，kq2202130"，5万

2018年至今，承担国家级科研课题3项，省部级课题9项，横向课题16项，纵向科研经费170余万元，横向课题经费350余万元；发表学术论文130余篇，其中SCI论文86篇；参编4部国家规划教材。