一、基本情况
姓名：胡敏予          

职称：教授  

学位：博士  

职务：系主任
电话：84805464  

邮箱：huminyu@csu.edu.cn
部门：营养与食品卫生学系      
研究方向：营养与慢性病的预防/食品安全
二、个人学习与工作经历
1995年毕业于湖南医科大学高级师资班，获预防医学学士学位.；2000年同济医科大学预防医学硕士课程班结业；2007年毕业于中南大学，获医学博士学位。
1975. 9—1979.9   下放知青        
1981. 9—1984.5   长沙市三医院妇产科
1984. 5—1994.10  长沙市卫生学校
1994.11—至今     中南大学（湖南医科大学）
三、研究领域与研究生培养

目前在读硕士研究生4人，MPH6人；已毕业硕士研究生11人，MPH 2人。
四、科研项目

1. 主持湖南省农产品质量安全项目“稻米重金属安全性及改善措施研究”（2014-2017）60万
2. 主持国家自然科学基金面上项目“番茄红素抗高脂血症致脑血管、神经元损伤机制研究”（2014～2017）60万
3. 主持葛林美（中国）农业科技有限公司“葛林美腐植酸液肥对稻谷重金属安全性的影响研究”（2013～2014）20万
4. 主持葛林美（苏州）农业科技有限公司“葛林美液肥对土壤重金属（铅、镉、汞、砷）迁移的影响”（2011～2013）7万
5. 主持湖南省科技厅“番茄红素防制高脂血症及AMD应用性研究”（2010～2012）2万
五、研究成果
1. 主编《食品安全与人体健康》，化学工业出版社（2013.9）
2. 参编全国高等学校妇幼保健医学专业卫生计生委“十二五”规划教材《妇幼营养学》，人民卫生出版社（2014.5）
3. 主编小学1～2年级版《食品安全教育读本》，湖南教育出版社（2012.1）
4. 主编小学3～6年级版《食品安全教育读本》，湖南教育出版社（2012.1）
5. 主编教育部职业教育与成人教育司推荐教材《临床营养学》，湖南科学技术出版社（2012.9）
6. 李奔，谢文娟，胡敏予.施用复合肥和腐植酸液肥对苋菜重金属富集与转运的影响.西北农业科技大学学报（自然科学版）.2013.9,105-111
7. 颜觅，陈继华，周光宇，杨丽娜，朱明元，胡敏予. 高脂血症对大鼠脑部脂质的影响.中国现代医学杂志，2012.7,6-11
8. 马斯嘉.刘小娟.黄才苡.胡敏予, 某高校大学生食品安全影响因素调查分析.卫生研究.2012.2,297-299
9. 黄益德.胡敏予,番茄红素对高脂血症模型大鼠肝脏保护作用研究.营养学报，2012.2；154-158
10. 许晓丽.朱密.胡敏予, 番茄红素对高脂血症大鼠血细胞和纤溶活性的影响.卫生研究，2011.9,620-623
11. Yao-Chi Zeng, Min-Yu Hu*, Shu-Lin Qu, Liang Zeng .Studies on biological effect of lycopene on hippocampus of hyperlipemia rats. Health.Vol.1, 2009No.1, June. 8-16
12. 曾瑶池，胡敏予，瞿树林，周光宇.番茄红素对高脂血症大鼠血脂及红细胞的影响.中华预防医学.2009.43(12):1064-1068
13. 黄鑫,唐梦辉,罗昶,周光宇,黄忆明,胡敏予.2688名长沙市公务员血脂现况研究与分析.中华预防医学.2009.43(4):350-351
14. Min-Yu Hu, Ph.D., Yi-Lin Li, M.S., Chong-He Jiang, Ph.D. Zhao-Qian Liu, Ph.D.a,Shu-Lin Qu, M.D., and Yi-Ming Huang, M.S. . Comparison of lycopene and fluvastatin effect on atherosclerosis in rabbits induced by high-fat diet. Nutrition. 2008(24):1030-1038 获湖南省第十三届2010自然科学优秀论文“二等奖”. 湖南省科协、湖南省人事厅、湖南省科学技术厅
15. 曾瑶池，黄鑫，周光宇，胡敏予.高尿酸血症在长沙市2340名公务员中的患病情况及其相关因素分析.卫生研究.2008.37(6):679-681
16. 黄鑫，胡敏予，黄忆明.血脂知识、态度、行为问卷的信度、效度检验.卫生研究.2008，37（2）：204-206
17. Xin Zhaoa, Min-Yu Hua, Qiong Huang, Zhong-Yang Tang, Xing-Ping Dai, Ji-Ye Yin, Feng Zhang, Hong-Hao Zhou and Zhao-Qian Liu*  Impact of rosiglitazone on the expression of β3-AR in the stable cell lines expressed β3-AR gene Clin Chem Lab Med. 2007;45(11):1511–1516
18. Hui Zeng, Zhong-Yang Tang, Feng Zhang,Hui-Hua Li, Li-Hui Liu, Hong-Hao Zhou,Min-Yu Hu* and Zhao-Qian Liu*.Histamine induces the expression of uncoupling protein 2(UCP2) and acid-binding protein (aP2) in white adipocytes. Clin Chem Lab Med.2007,45(9):1199-1206
19. 胡敏予，李毅琳，刘昭前，瞿树林，黄忆明.番茄红素对家兔动脉粥样硬化形成的保护作用.营养学报.2007,29（5）：498-502 获湖南省第十二届2008自然科学优秀论文“三等奖”. 湖南省科协、湖南省人事厅、湖南省科学技术厅
20. 李毅琳, 胡敏予，瞿树林，周光宇,黄忆明.番茄红素简便方法的应用与分析.食品科学.2007.3
六、教学

1. 预防医学专业：营养与食品卫生学、卫生监督学、现代营养学
2. 非预防医学专业：临床营养学
3. 护理专业：临床营养学
4. 硕士生选修课：现代食品安全学
5. 中南大学精品视频公开课：食品安全与人体健康
6. 各医学专业必修课：卫生学—食物与健康
7. 素质教育选修课：现代膳食与人体健康
七、社会兼职
1. 湖南省营养学会理事长
2. 中国营养学会理事
3. 中国毒理学会食品毒理专业委员会委员
4. 湖南省食品安全专家委员会分委会副主任委员
5. 湖南省首批健康传播专家