一、基本信息

姓名：秦虹

职称：教授

学位：医学博士

邮箱：qinhong@csu.edu.cn

部门：湘雅公共卫生学院 营养与食品卫生学系

研究方向：防治营养相关慢性病的功能性食品的研究；人群营养；食品安全

二、学习与工作经历

（一）个人经历

教授，博士生导师，湖南省青年骨干教师。

自哈尔滨医科大学（营养与食品卫生学专业）获医学博士学位，后一直在中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生学系工作。曾参加美国国务院IVLP (Public Health in the U.S.)项目和耶鲁大学公共卫生学院全球卫生项目赴美国交流访问。

（二）工作内容

1. 主要致力于：发掘膳食功能因子防治肥胖及营养相关慢性病的效果和机制；同时涉及：论证影响特殊人群营养状况与健康水平的多种社会经济因素的关联、研发食品中致病因子高效精准的检测方法、开展食品污染物风险评估并提出风险防控策略、科普营养与食品安全知识。

2. 主持国家自然科学基金、科技部、教育部、省科技厅、省教育厅、省卫健委、长沙市科技局等课题20余项；参与国家级、省部级、国际合作课题多项。第一/通讯身份发表SCI、CSCD收录论文40余篇。培养博士、硕士20余人，指导学生获评湖南省优秀硕士学位论文2篇、获评国家省市级各类科普大赛一等奖多次。

三、研究领域与研究生培养

（一）研究领域：营养与食品卫生学

（二）研究生培养：

博士生：招收学术学位博士研究生

硕士生：招收学术学位硕士研究生，专业学位硕士研究生

四、部分科研项目

1. 主持 国家自然科学基金面上项目，基于β3-AR/PKA/AMPK信号途径对米色脂肪的调控探讨芝麻酚治疗营养性肥胖症的作用及机制

2. 主持 国家自然科学基金青年基金项目，基于AMP-激活的蛋白激酶通路调控探讨辣椒素酯治疗营养性肥胖的作用机制

3. 主持 湖南省自然科学基金面上项目，芝麻酚调控白色脂肪棕色化的作用及机制研究

4. 主持 湖南创新型省份建设专项，“食之有道”主题系列科普活动-公众营养与健康科学素养提升教育实践

5. 主持 湖南创新型省份建设专项，影响孩子身高的主要因素

6. 执行 科技部国家重点研发计划重点专项，应对国际贸易食品安全法规精准检测关键技术研究子课题，法规差异有害物高通量测定技术

五、部分研究成果

1. Hong Qin, Ziyu Song, Chunyu Zhao, Sha Li, Anwar Ali, Wenya Zheng^*. miR-363-3p/PTEN is involved in the regulation of lipid metabolism by genistein in HepG2 cells via Erβ. Phytomedicine, 2023, 115:154839

2. Minghui Cheng^#, Wenya Zheng^#, Quanquan Zhang, Zhu Liu, Jingfang Chen, Mahnoor Atta, Hong Qin^*. Sesamol promotes browning of white adipocytes through liver-adipose crosstalk signal of hepatic fibroblast growth factor 21. Journal of Nutritional Biochemistry, 2023, 115:109278

3. 谢燕, 秦虹^*. 慢性内质网应激在2型糖尿病发生发展中的研究进展. 中国糖尿病杂志, 2023,31(02): 145-148.

4. Tingting Yue^#, Quanquan Zhang^#, Guangdi Li^*, Hong Qin^*. Global Burden of Nutritional Deficiencies among Children under 5 Years of Age from 2010 to 2019. Nutrients, 2022, 14(13), 2685.

5. Minmin Hu, Jihua Chen, Quanquan Zhang, Ziyu Song, Horia Shaukat, Hong Qin^*. Sesamol counteracts on metabolic disorders of middle-aged alimentary obese mice through regulating skeletal muscle glucose and lipid metabolism. Food & Nutrition Research, 2022, 66: 8231-8243.

6. Minmin Hu, Wenya Zheng, Minghui Cheng, Ziyu Song, Horia Shaukat, Mahnoor Atta, Hong Qin^*. Sesamol Reverses Myofiber-Type Conversion in Obese States via Activating the SIRT1/AMPK Signal Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(7): 2253-2264.

7. Ling Wang, Wenya Zheng, Jinxin Yang, Anwar Ali, Hong Qin^*. Mechanism of Astragalus membranaceus Alleviating Acquired Hyperlipidemia Induced by High-Fat Diet through Regulating Lipid Metabolism. Nutrients, 2022, 14(5): 954.

8. 胡闽闽, 秦虹^*. 芝麻木脂素脂代谢调节作用机制的研究进展. 卫生研究, 2021, 50(5): 859-867

9. 程明慧, 秦虹^*. AMPK在糖尿病防控中的作用机制研究进展. 中国药理学通报, 2021, 37(9): 1208-1212

10. Cui Lin, Jihua Chen, Minmin Hu, Wenya Zheng, Ziyu Song, Hong Qin^*. Sesamol promotes browning of white adipocytes to ameliorate obesity by inducing mitochondrial biogenesis and inhibition mitophagy via β3-AR/PKA signaling pathway. Food & Nutrition Research, 2021, 65: 7577-7588.

11. 林翠, 秦虹^*. 线粒体质量控制与米色脂肪之间的关系. 中国生物化学与分子生物学报, 2021, 37(3): 316-320

12. Xiuquan Shi, Liang Yu, Cui Lin, Ke Li, Jihua Chen, Hong Qin^*. Biotin exposure–based immunomagnetic separation coupled with sodium dodecyl sulfate, propidium monoazide, and multiplex real-time PCR for rapid detection of viable Salmonella Typhimurium, Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes in milk. Journal of Dairy Science, 2021, 104(6): 6588-6597.

13. 徐海燕, 林翠, 秦虹^*. 蛋白激酶A在常见慢性病病理过程中调控作用的研究进展. 中国病理生理杂志, 2021, 37(1): 166-172.

14. Hong Qin, Xiuquan Shi, Liang Yu, Ke Li, Jianwu Wang, Jihua Chen, Fei Yang, Haiyan Xu, Huilan Xu^*. Multiplex real-time PCR coupled with sodium dodecyl sulphate and propidium monoazide for the simultaneous detection of viable Listeria monocytogenes, Cronobacter sakazakii, Staphylococcus aureus and Salmonella spp. in milk. International Dairy Journal, 2020, 108(2020): 104739.

15. 时秀全, 秦虹^*. 食源性致病菌高通量检测方法研究进展. 卫生研究, 2020, 49(04): 678-683.

16. Xu Haiyan, Yu Liang, Chen Jihua, Yang Lina, Lin Cui, Shi Xiuquan, Qin Hong^*. Sesamol alleviates obesity-related hepatic steatosis via activating hepatic PKA pathway. Nutrients, 2020, 12(2): 329.

17. Qin Hong^*, Xu Haiyan, Yu Liang, Yang Lina, Lin Cui, Chen Jihua^*. Sesamol intervention ameliorates obesity-associated metabolic disorders by regulating hepatic lipid metabolism in high-fat diet-induced obese mice. Food & Nutrition Research, 2019. 63: 3637-3647.

18. Fan Li^#, Xu Haiyan^#, Yang Rengui, Zang Yufan, Chen Jingfang, Qin Hong^*. Combination of Capsaicin and Capsiate Induces Browning in 3T3-L1 White Adipocytes via Activation of the Peroxisome Proliferator-Activated Receptor γ / β3-Adrenergic Receptor Signaling Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(22): 6232-6240.

19. Zang Yufan^#, Fan Li^#, Chen Jihua, Huang Ruixue, Qin Hong^*. Improvement of Lipid and Glucose Metabolism by Capsiate in Palmitic Acid-Treated HepG2 Cells via Activation of the AMPK/SIRT1 Signaling Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (26): 6772-6781.

20. 臧宇凡, 秦虹^*. 辣椒素酯生理功能及机制的研究进展. 食品科学, 2019, 40(5): 289-294.

六、主讲课程

1. 本科生课程：

《营养与食品卫生学》《临床营养学》《卫生学》《现代营养学》

《食之有道：饮食的科学与智慧》

2. 研究生课程：

《现代食品安全学》《现代营养学》《营养与非传染性疾病研究进展》

3. 留学生课程：

《Present Knowledge in Nutrition》《Clinical Nutrition》

七、学术兼职

中国营养学会，营养科技服务团“双百”专家

湖南省营养学会，理事，副秘书长

湖南省营养学会营养师专业委员会，秘书长

中国营养学会营养毒理分会，委员

中国营养学会营养与慢病控制分会，委员

中华预防医学会慢性病预防与控制分会青年委员会，常务委员

湖南省技能人才评价工作健康管理类专家委员会，委员

《Metabolites》客座编辑，《中南大学学报（医学版）》中青年编委